冷凍可能な食材は、身の周りにたくさんあります。しかしどうしても難しい食材もありますから、このページでご紹介しますね。
まずは生野菜全般です。私はこれまでに色々な食材を冷凍してきましたが、こればかりはダメでした＾＾；。 また生卵も同じく、冷凍には向いていないのです。いり卵やそぼろとして調理した場合には冷凍できますので、小分けにして保存しましょう。ただし、出汁巻き卵はNGです。以前試したのですが、解凍後はスポンジに化けていました……。
冷凍に向かない食材の基本は、「水分の多いもの」です。解凍時にはベチャベチャになったり、出汁巻き卵のようにスカスカになったりします。ただし「各食材の冷凍保存のコツ」でもご紹介したとおり、ほとんどの食材は加熱・調理することによって、冷凍可能です。皆さまも色々とお試しください＾＾
